Традиционная Украинская Перцовка, славится не только отменным жгучим вкусом, но и лечебным эффектом. Найти в магазинах подходящий натуральный продукт сложно, в большинстве случаев продаются напитки на основе ароматизаторов. Эта проблема решаема, мы рассмотрим, как сделать перцовку в домашних условиях. Рецепт простой, а ингредиенты доступны каждому.
Спирт, можно заменить хорошим самогоном (обязательно без неприятного запаха, мы рекомендуем делать алкоголь с этим устройством). Старайтесь выбирать для настойки гречишный или цветочный жидкий мед, который меньше выпадает в осадок и лучше смягчает вкус алкогольной основы.
Рецепт перцовки
Ингредиенты:
• спирт / самогон (разведён до 40%, ) – 0,5 литра;
• красный перец – 1 стручок;
• изюм – 2-3
• черный перец-горошек – 3-5 горошин;
• мед – 2 столовые ложки;
• гвоздика – 2 штуки.
• Кинза – 2-3 горошины
• Острый перец хлопьями, по желанию
Приготовление:
Перелить водку в литровую банку, положить все подготовленные добавки. Всё хорошо перемешиваем, плотно закрыть банку крышкой, и оставляем настаиваться на 5-7 дней в темное место при комнатной температуре.
Профильтровать готовую домашнюю перцовку через плотную ткань или марлю. Разлить напиток в бутылки для хранения. Оставляем отдохнуть на 5-7 дней, после чего можно дегустировать
Отфильтрованные ингредиенты можно использовать повторно, нужно лишь вместе с новой водкой добавить несколько ложек меда. Срок настаивания рекомендую увеличить до 7-10 дней.